الشيف / نفيين عباس
اقرأ المزيدبالصور طريقة عمل ميني كوكيز الزبيب
التصنيف: صحة وهنا
طريقة عمل كباب الحلة
كباب الحلة من الشيف نيفين عباس المكونات بصل قاورمة 1 كيلو لحم كباب حلة بدون دهن ملح , فلفل 2 فص ثوم مهروس ناعم جدا 1 ملعقة صغيرة بردقوش ¼ ملعقة صغيرة قرفة مقدار من المياه زيت زيتون ملعقة زبدة 1 ملعقة كبيرة سكر الطريقة يوضع زيت الزيتون علي مكعبات اللحم ويترك جانباً توضع الزبدة في مقلاة عميقة ويوضع بها البصل والسكر حتي يصبح ذهبي اللون يرفع البصل من المقلاة وتضاف مكعبات اللحم تقلب اللحم وتضاف لها التوابل ويضاف لها ½ كوب مياه بعد أن تجف المياه من اللحم نضع…
اقرأ المزيدطريقة عمل الجمبري المشوي
بالصور طريقة عمل الجمبري المشوي من الشيف نيفين عباس المقادير كيلو و نصف جمبري بصلة 2 ثمره ليمون 1 م-ص خل ملح فلفل اسود مطحون كمون فلفل أخضر 3 فص ثوم مفروم 3 م-ك زيت زيتون 1 حبة طماطم مقطعة الطريقة توضع المقادير جميعا في القدر و تخلط جيدا وتترك لمده 30 دقيقه حتى تتبل جيدا يسخن الفرن عند درجه حراره 180 م يوضع الخليط علي الشبكة الخاصة بالفرن ثم تدخل الصينيه في لفرن لمدة نصف ساعة أو أقل حسب حجم الجمبري و يشعل الفرن من الاعلى لمدة 5-7 دقائق…
اقرأ المزيدجمبري بانية من الشيف نيفين عباس / صحة وهنا
المقادير ½ كيلو جمبري منظف جيدا 1 معلقة صغيرة من التوابل الاتية ( زعتر – كمون – جنزبيل – شطة – فلفل اسود – جوزة الطيب – زيت ثوم – ملح – مسطرده ) للتغطية بقسماط – دقيق – بيض – لبن الطريقة تقلب جميع المقادير علي الجمبري وتترك لمدة ربع ساعه يخفق اللبن والبيض يوضع الجمبري في الدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط تترك في الثلاجة قبل القلي لمدة 10 دقائق ( مهمة ) تقلي في زيت ساخن وتقدم مع ارز صيادية
اقرأ المزيدالسبيط المقلي من الشيف نيفين عباس / صحا وهنا
المقادير 8 حبات حبار صغير ( سبيط ) . 3 فصوص ثوم . 1 قطعة زنجبيل طازج 1سم . ½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض . 5 ملاعق كبيرة زيت نباتى . 2 فلفل احمر حار حسب الذوق . 2 ملعقة صغيرة ملح . ¼ ملعقة صغيرة ملح صينى . الطريقة يقطع الرأس من الحبار وينظف من الداخل ثم يسلق مع 1 ملعقة صغيرة ملح لمدة ¼ ساعة ثم يترك ليبرد ويسحب الجلد بالاصابع ثم يشطف بالماء ثم يقلب الحبار وينظف جيدا مرة اخرى . يقطع االحبار الى حلقات بعرض 1…
اقرأ المزيدالكبسة السعودي
من الشيف نيفين عباس المقادير نصف كيلو لحم ٢ ثمرت بصل ٥ فص ثوم ٦ ثمرات طماطم ١م-ص جبهان ١ م-ص قرفة او دراسين ١ م-ص بهارات ١ م-ص ملح زيت الزيتون زيت عادي ١ م-ص صلصة طماطم نصف كيلو ارز بسمتي الطريقة يتم تجهيز قدر عميق و يوضع علي النار ثم يضاف اليه البصل المقطع شرائح ثم يضاف اللحم و يترك حتي يميل لون اللحم الي الاحمرار و من ثم توضع ملعقه من الطماطم الي خليط شوربة اللحم ثم يتم اضافه القليل من القرفه و الهيل و الثوم و…
اقرأ المزيدبالصور محشي ورق العنب مع برنامج صحة وهنا
من الشيف نفين عباس المقادير نصف كيلو من ورق العنب نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما 2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما نصف كوب من الأرز المغسول و المصفى 3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض نصف ملعقة كبيرة ملح رشة بهار مطحون رشة قرفة مطحونة رشة فلفل أبيض مطحون كوب زيت الزيتون 3 كوب ماء الطريقة تحضير الحشوة امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و…
اقرأ المزيدالممبار من الشيف نيفين عباس // صحا وهنا
المقادير ممبار للحشو ارز مغسول بصل طماطم شبت وبقدونس كسبرة ملح وفلفل وبهار الطريقة نحضر الممبار ثم نغسله جيدا بالدقيق والخل ونشطفة بعد ما نمرر الماء داخله ويشطف أكثر من مرة تقطع مكونات الحشو وتقلب جيدا وتضاف لها التوابل نحشى الممبار ولان الممبار الضانى دقيق جدا نضعه فى قمع ونحشى ثم نسلقه فى ماء مغلى به حبهان وورق لورا ويحمر في الزيت
اقرأ المزيدشوربة الكوارع بالخل والثوم من الشيف نيفين عباس // صحا وهنا
المقادير 1/2 كيلو كوارع كندوز 1 راس ثوم مفرومة ملح وفلفل وورق لورا وحبهان خل الطريقة تغسل الكوارع جيداً بالماء الجاري وتصفي تسلق الكوارع في ماء (حوالي 4 كوب) مع ملح وفلفل لمدة 75 – 90 دقيقة يراعى إزالة الريم أولاً بأول فور ظهوره على سطح الماء يحمر الثوم المفروم في زيت مع ملح وفلفل ثم يضاف الخل ثم يضاف إلى الشوربة مع التقليب الجيد لمدة 10 دقائق وتقدم
اقرأ المزيدطاجن العكاوي من الشيف نيفين عباس
المكونات كيلو عكاوى بتلو نصف بصل قاورمة ثوم ملعقتين سمنة نصف طماطم مفرومة حبهان فصوص مستكة فصوص ورق لورا فلفل أخضر حار بطاطس ملح فلفل أسود الطريقة شوحى العكاوى مع المستكة والحبهان فى السمنة على النار . أضيفى ورق اللورا ثم أضيفى البصل ثم الطماطم ومكعبات البطاطس والفلفل الحار. أضيفى الملح والفلفل الأسود والثوم . ضعى خليط العكاوى فى بايركس وأدخليه الفرن حتى تمام النضج . ثم قدميه
اقرأ المزيدطريقة عمل البرازق من الشيف نيفين عباس
طريقة عمل البرازق من الشيف نيفين عباس المقادير كوبين ونصف دقيق كوب وربع مرجرين أو زبدة (يخرج مسبقا من الثلاجة) ثلاث أرباع كوب سكر مطحون ملعقة بيكنج باودر ملعقة صغيرة فانيلا فستق حلبي مفروم رشة ملح للوجه سمسم مخلوط بالشيرة (القطر) الطريقة تخلط الزبدة مع السكر حتى تصبح كالكريم يخلط الطحين مع الفانيلا والبيكنج باودر والملــح. يضاف الطحين إلى الزبدة والسكر ويعجن. يوضع الفستق المفروم ويعجن وتترك العجين في الثلاجة لمدة ساعة. تكور كرات صغيرة بحجم البيضة ويضغط عليها بين اليدين حتي تصبح دائرية، يضغط عليها فوق السمسم والشيرة حتى…
اقرأ المزيدبيتزا الرافيولي من الشيف نيفين عباس
المكونات 4 شريحة لازانيا طازجة 2 شريحة لحم مقدد مملح مقطع رفيع 50 جم جبن ريكوتا طازج 25 جم جبن موتزريلا مبشور 1 1/2 كوب بقسماط مطحون 1/4 كوب حليب 2 ملعقة كبيرة زيتون كالاماتا مقطع رفيع 1 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 بيضة زيت نباتي للقلي الطريقة يوضع الزيتون وجبن الموتزريلا وجبن الريكوتا واللحم المقدد في طبق ويتبل بالفلفل وتخلط جيداً لتتجانس. تقطع كل ورق اللازانيا 3 شرائط طويلة بالطول وتقطع كل قطاع نصفين بالعرض وتسلق على دفعات في إناء من ماء مملح يغلي لمدة 30 ثانية بإستخدام…
اقرأ المزيد