التصنيف: صحة وهنا

البايلا من الشيف نيفين عباس المقادير ربع كيلو جمبري (الربيان) ربع كيلو سبيط فواكه البحر ١ ثمره كل من فلفل اخضر و احمر واصفر ارز بسمتي ٢ ثمره بصل مقطع الى مربعات صغيره بازيلاء ١ كوب زيت كزبرة بقدونس ١ م-ص ملح ١ م-ص فلفل اسود ملون زعفران بهارات السمك الطريقة يتم نقع الارز في الماء و يترك قليلا يتم تجهيز مقلاه و يوضع بها الزيت و يترك علي النار حتي يسخن و من ثم يضاف البصل و الاسماك الي الزيت حتي تقلي مع اضافه البهارات ثم يتم تجهيز الارز…

اقرأ المزيد

كتبت / الشيف نيفين عباس تقدم لكم اليوم الشيف نيفين عباس طريقة جديدة من أبتكارها للبيتزا يطعم جديد لا يقاوم مكون من جمبري مع الشيش طاووق والبصل المكرمل ولمسة المسطردة بالعسل بطعم الباربيكيو المقادير للعجينة 2 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت زيتون مياه للعجن للشيش طاووق نصف كيلو افخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد ( من الممكن استخدام الصدور ) 1 كوب زبادي او لبن رائب ملح – فلفل مكعبات فلفل الوان وطماطم وبصل 2 ملعقة كبيرة مسطردة…

اقرأ المزيد

برنامج صحة وهنا  مع الشيف نيفين عباس المقادير 1 كيلو أوراك دجاج بالجلد والعظم 1 بصل كبير (قطع) 2 فص ثوم كبير مُقشر 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور 1 ليمون كبير (فصوص بدون قشر) ملح وفلفل 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب دقيق زيت غزير للقلي للخضروات 3 ملعقة كبيرة زيت 2 بصل متوسط (قطع كبيرة) 3 باذنجان رومي صغير (قطع بالقشر) 2 فلفل رومي متوسط (قطع كبيرة) 2 بطاطس صغيرة (قطع بدون قشر) 2 خرشوف مُقشر (…

اقرأ المزيد

الشيف نيفين عباس المقادير 1 كيلو لحم مقطع 2 حبة كبيرة بصل شرائح 4/1 كوب زيت ذرة 1 عود قرفة 6 فص هيل 10 حبة فلفل أسود صحيح 10 حبة قرنفل 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون خليط الأرز 4 كوب أرز 3 كوب عصير جزر 2 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون الطريقة 1. في قدر عميق ضعي زيت الذرة، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. 2. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. 3. أضيفي…

اقرأ المزيد

  كتبت / الشيف نيفين عباس المقادير 9 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر 2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة كبيرة ملح 2/1 1 كوب زيت 7 ملعقة كبيرة حليب بودرة الحشوة 1 كيلو لحم 1كيلو جرام طماطم مفرومة بشكل ناعم 3 بصل كبير مفروم ناعم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو 2/1 ملعقة صغيرة بهار أسود 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض الطريقة في البداية، يجب تحضير العجينة عبر وضع…

اقرأ المزيد

يرنامج صحة وهنا مع  الشيف نيفين عباس المقادير 1كجم صدور دجاج ومن الممكن استخدام دجاج كامل 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم أو ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 4/1 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور 1 ورق لاورا 3 فروع ريحان طازج 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف رشة بابريكا ملح دجاج بصوص الطماطم والبهار الطريقة سخني زيت الزيتون في إناء متوسط على نار متوسطة أضيفي صلصة الطماطم والريحان الطازج ، وورق…

اقرأ المزيد

من الشيف نيفين عباس ثلاثة اكواب من الدقيق – ملعقة حجم كبير من السكر -نصف ملعقة صغيرة ملح -ملعقة كبير من عصير الليمون الطازج – كوب واحد من الماء الفاتر -زيت ذرة لاستخدامه عند تشكيل العجينة الطريقة 1. لتحضير الفطير المشلتت ثبتي مضرب العجين ثم ضعي في وعاء الخلاط الدقيق، السكر والملح 2.قومي باضافة كوب الماء الفاتر وعصير الليمون الطازج من خلال تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة مع م إضاراعاة اضافة الماء وعصير الليمون بالتدريج إلى أن تتشكل عجينة متماسكة ومطاطية وملساء ثم استمري بعجنها لمدة ثلاث دقائق. 3. قومي…

اقرأ المزيد

برنامج صحة وهنا  مع الشيف نيفين عباس المقادير دجاجة (فرخة). بيضة. كوب من اللبن الصّغير. نصف كوب من الدّقيق. فلفل أسود. ملح. شطّة (حسب الرّغبة). الطريقة ن غسل الفرخة بالماء والملح بشكلٍ جيّد. نقطّع الفرخة إلى ثمانية أجزاء، ونخلطها بالبيض والزّبادي. نضع الملح، والفلفل، والشطّة حسب الذوق. نخلط الدجاجة (الفرخة) بالتتبيلة، ثمّ نضعها في الثلّاجة لمدّة ساعة حتّى تتشرّب التتبيلة. نضع الفرخة في الدّقيق حتّى تتشرّب منه. نقلي الفرخة على نارٍ عالية، ثمّ نخفّض من النّار كي لا تحترق. المعلومات الغذائيّة تحتوي الفراخ المقرمشة دون النّظر إلى الفلفل الأسود على:…

اقرأ المزيد

من الشيف نيفين عباس المكونات دجاجة متوسطة الحجم 2 حبة بصل 6 حبات بطاطس حبة ليمون كبيرة ملعقة صغيرة روز مارى مطحون ملعقة صغيرة زعتر مطحون 4 فصوص كبيرة ثوم ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون الطريقة تقطع بصلة واحدة إلى نصفين، وتفرى ناعماً بالسكين، وتوضع فى وعاء صغير. 2 تفرى فصوص الثوم بالسكين، وتضاف إلى البصل المفرى. 3 وتبشر فوقهما قشرة الليمونة، ثم تقطع إلى نصفين وتعصر فى الوعاء. 4 ثم يضاف إليه الأعشاب والملح والفلفل وزيت الزيتون. بواسطة أصابع اليد، وبحرص…

اقرأ المزيد

خبيرة الطهي الشيف نيفين عباس المكونات 1 دجاج (حوالي 2/1 1 كيلو) 2 كوب لبن رائب 1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (هيل (حبهان) / قرنفل / كزبرة جافة ) 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1 ملعقة صغيرة شطة ناعمةملح وفلفل 3كوب رقائق ذرة (كورن فليكس) الطريقة يُغسل الدجاج جيداً، ويُقطع إلى 8 قطع ويُجفف. يُخلط اللبن الرائب مع البهارات، جوزة الطيب، الزنجبيل والشطة في وعاء عميق، يُتبل بالملح والفلفل. تضاف قطع الدجاج وتُقلب باليد حتى تُغطى تماما بخليط اللبن الرايب. يُغطى الوعاء بالورق البلاستيك…

اقرأ المزيد

الشيف  نفين عباس عجينة التارت 2 كوب دقيق 1 كوب زبدة، باردة (مقطعة) ½ ملعقة صغيرة ملح 3 ملعقة كبيرة ماء، مثلج حشو الكاسترد 3 كوب حليب ½ كوب سكر 3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة 2 حبة بيض، كبيرة 2 حبة صفار البيض 3 ملعقة كبيرة زبدة ½ ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون 1 حبة فانيليا، أو 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا الطبقة العليا الفاكهة الطازجة المتوفرة طريقة التحضير عجينة التارت تفرك الزبدة مع الدقيق والملح ثم يضاف الماء البارد يقلب الخليط باليد مع مراعاة عدم العجن أو بمحضر الطعام…

اقرأ المزيد