جريدة اخبار العالم .. مصر بين يديك
سياسية | اجتماعية | اخبارية | ثقافية
كتب / محمودعاشور اليوم/الأثنين الموافق /2016/1/25 قرر الدكتور شريف حسنى مكين وكيل وزارة الصحه بمحافظة الشرقية، تجميد الأمر الادارى رقم «1» لسنة 2016 الخاص بعمل الصيادله بنظام «الشيفت» وذلك بناء على العرض المقدم من مدير إدارة الصيدله حول هذا الشأن.
اقرأ المزيد
الشيف نفين عباس المقادير 2 حبة بصل كبير حبة طماطم ملح فلفل أسود ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ربع كوب زيت زيتون الطريقة توضع جميع المقادير في الخلاط تخفق حتي تصبح مثل العصير يتبل اللحم المشوي بها أو الريش ويشوي ويقدم حسب الرغبة
اقرأ المزيد
المقادير ¼ كيلو لحم بقرىِ مَفروم. 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم. 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية ناعماً. ½ ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً. 2 بياض بيض. 2 ملعقة بقدونس (معدنوس) مَفرىِ ناعماً. ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات). ¼ ملعقة صغيرة كمون مَطحون. ¼ ملعقة صغيرة شطة (رقائق فلفل حار). 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. الطريقة تُعبأ طنجرة صغيرة بالماء حتى ¾ إرتفاعها، ثم تُترك على نار عالية حتى تَصل إلى الغليان. تُغسل حبات البطاطس بالماء الجارىِ، ثم…
اقرأ المزيد
المقادير دجاج مقطع أو كامل حسب الرغبة 2 بصلة مفرومة شرائح 4 فص ثوم مهروس 3 حبات بطاطا مقطعة دوائر فلفل أخضر مقطع دوائر 2 قرن فلفل حار ( إختياري ) جزر مقطع 4 حبات من الهيل 6 حبات كبش قرنفل ملح أرز بسمتي للتتبيل معلقة من البهارات المشكلة نصف معلقة صغيرة من الكركم رشة زعفران إذا وجد فلفل أسود بابريكا نصف معلقة من الكزبرة المطحونة ملح الطريقة نتبل الدجاج بالبهارت ويفضل الدجاج أن يكون كاملاً مفتوحاً من النصف نضع ملعقة زيت على الدجاج ومعلقة زيت بوعاء الضغط نضع الخضار…
اقرأ المزيد
المقادير كوب ونصف دقيق أسمر 3/4 كوب زبادي قليل الدسم 2 بيضة 1/2 كوب سكر أسمر 1/2 كوب زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة كاكاو 1/2 كوب شوكولاتة مقطعة ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا رشة ملح سكر بودرة وقطع من الكريز للتزيين الطريقة سخنى الفرن تحت درجة حرارة 160 درجة مئوية. وقومى بخلط الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح فى وعاء مناسب. يوضع في وعاء آخر البيض ويخفق جيداً بواسطة الخلاط اليدوي ثم يضاف السكر والزيت والكاكاو والزبادي مع الخفق المستمر. يُضاف خليط الدقيق تدريجياً ويُخفق…
اقرأ المزيد
المقادير 1 ¼ كوب طحين ( دقيق ) أو طحين لجميع الأغراض. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة سكر. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. ⅓ كوب ماء دافئ. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1 بيضة كبيرة فى حرارة الغرفة. مكونات الحشو 5 حبات بصل متوسطة الحجم. 20 شريحة أنشوجة مَحفوظة فى الزيت. 16 حبة زيتون أسود خالىِ من النوىَّ. 1 ½ كوب جبن شيدر مَبشور. 2 غُصن روز مارىِ (إكليل الجبل). 1 غُصن زعتر. 1 ورقة لورة (غار). 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. ½ ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة…
اقرأ المزيد
المقادير ½ كيلو صدور دجاج مُقطعة إلى مُكعبات متوسطة الحجم. 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية ناعماً. ½ ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً. ¾ كوب بقدونس (معدنوس) مَفرىِ ناعماً. ¼ كوب عصير ليمون. ¼ كوب زيت زيتون. 4 أوراق ريحان (حبق) مَفرية ناعماً. 2 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. الطريقة تُسكب جميع المكونات فى وعاء عميق، وتُقلب جيداً معا حتى تُغطىَّ مكعبات الدجاج بكل الخليط. يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ثم يُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة ساعتين على الأقل. يُسكب الخليط فى مقلاة كبيرة الحجم، ويُقلب على نار…
اقرأ المزيد
المقادير الطبقة الأولى 2 كوب دقيق كوب سكر كوب حليب ثلاث حبات بيض ملعقة صغيرة فانيلا نص كوب زيت ملعقة صغيرة بيكنغ باودر الطبقة الثانية علبة كراميل جاهز الطبقة الثالثة كوب ونص شوكولاتة مقطعه كوب كريما سائلة للحلويات الطريقة ينخل الدقيق والبيكنج باودر في طبق ويوضع جانبا في وعاء اخر يخفق السكر والزيت جيدا ثم يضاف البيض والفانيلا مع الاستمرار بالخفق ثم يضاف الحليب مع استمرار الخفق حتى يمتزج تماما يضاف الدقيق المنخول تدريجيا للزيت والسكر والبيض ويستمر بالخفق يوضع الخليط في قالب مدهون بالزيت والدقيق ويوضع بالفرن الساخن على…
اقرأ المزيد
كمية من الخضروات المقطعة والمغسولة ( كوسة – فلفل – جزر – بطاطس – فاصوليا – كرنب – بصل – بازلاء ) أو حسب الرغبة كيلو لحم 2 فص ثوم مفروم بقدونس مفروم القليل من الزيت أو الزبدة أو السمن ورقة لورا 2 فص حبهان ربع ملعقة صغيرة بهارات لحم ملح فلفل أسود كوب ماء الطريقة تقلب جميع المكونات في وعاء كبير وعميق حتي تتداخل توضع في طاجن تدخل الفرن بعد ان تغطي بورق الفويل تترك حتي تمام النضج ثم يرفع الفويل حتي تتحمر تقدم حسب الرغبة
اقرأ المزيد
المقادير كيلو ونصف ربيان ( جمبرى ) طازج مقشر ومغسول جيدا كيلو ونص ارز بسمتي مغسول ومنقوع بماء مضاف اليه ملعقه كبيره خل مع نصف ملعقه ملح لمدة نصف ساعه 3 حبات طماطم كبيره مقطعه قطع صغيره كزبره مقطعه ناعما 2 حبة بصل متوسطه مقطعه ملعقه صغيره فلفل اسود ملعقة صغيره كركم 2 حبه ليمون اسود ( مضروب ضربه خفيفه براحة اليد ) 4 ملاعق كبيره زيت الطريقة يرفع قدر الطبخ على النار ويضاف الزيت الى ان يسخن يضاف البصل ويقلب الى ان يصيح لونه اصفر مائلا الى البني يضاف…
اقرأ المزيد
المقادير كيلو سردين طازج ملح شطة خل زيت الطريقة يغسل السردين ويترك حتي يصفي من الماء تماماً يخلط الملح مع الشطة ونضع في علبة بها كيس بلاستيك القليل من خليط الملح يوضع السمك طبقة واحدة فقط علي الخليط ويغطي بالملح وتكرر العملية حتي إنتهاء الكمية يغطي بالقليل من الخل والزيت لعزله عن الهواء ثم يغلق الكيس جيداً جداً عن طريق ربطه تغلق العلبة ويترك في مكان بعيد عن متناول اليد لمدة 8 ايام يخرج من الكيس ويقدم
اقرأ المزيد
المقادير 2 حبة جزر حبة خس صيني كوب مايونيز ربع كوب سكر الطريقة يسلق الجزر مع السكر علي النار مع القليل من الماء لمدة 6 دقائق يبشر الجزر ويقطع الخس شرائح رفيعة جداً طولية تقلب المقادير مع المايونيز تترك بالثلاجة تبرد تماماً وتقدم
اقرأ المزيد