جريدة أخبار العالم ـ بقلم محمد السعيدي ـ مكتب تونس
منذ القديم عرفت مدينة غمراسن بتنوع و ثراء مورثها الثقافي و بالتحديد التراث الغذائي المميز للجهة بحيث أرتبط اسم أهالي مدينة غمراسن بمهنة الفطايري بصفة عامة لكن تميزها في شهر رمضان الكريم حلوياتها الشهية و نتحدث هنا عن المخارق و الزلابية الغمراسنية، فالمتحدث من أبنائها عن هذه الحرفة تراه يتحدث عنها بإعتزاز كبير يشعره بالإنتماء لهذه الأرض الطيبة فمن خلال هذه المهنة عرف أهلها.. و ككل سنة و مع بداية حلول شهر رمضان المبارك تشهد المدينة حركية اقتصادية كبيرة و تضعها وجهتا لزوارها من عشاق مذاق المخارق و الزلابية الغمرسنية ، هذه الحلويات الأصيلة الضربة في عمق التاريخ و تتواصل هذه الحركة كامل أيام الشهر الكريم لتفضي بذلك رونقا تجاريا معطرا براحة غمراسن الحلوة.
