المحلة – محمد مأمون .
منذ خمسينيات القرن الماضي وهو يمارس مهنة الحلواني ، والوحيد حالياً الذي يقوم بصناعة عروسة وحصان المولد بالمحلة الكبرى بمحافظة الغربية رغم الكثير من المتغيرات التي واجهت هذه الصناعة على مدار هذه السنوات .
يروي الحاج “ فؤاد الشامي” صاحب الأصول السورية ذكرياته مع المهنة وإرتباطها بالمولد النبوي الشريف ، والتي لم يكن يخلو بيتاً من إقتناء العروسة والحصان إحتفالاً بالمولد وتعبيراً عن الفرحة والبهجة ، وبقاؤها متصدرة للمشهد رغم ظهور العرائس البلاستيكية على مدار السنوات البسيطة الماضية والتي لم تحقق إستحواذاً على قلوب المصريين للتخلى عن العروسة الحلاوة .
ويؤكد “الشامي” أن عروسة المولد التي ظهرت في العصر الفاطمي على يد المستنصر بالله لم تكن يوماً لعبة للأطفال ، أو هدية العريس لعروسه ، لكنها كانت وستظل شاهد تاريخى على تغير الحقب والثقافة الشعبية عبر العصور .
ويصحبنا “الشامي” في رحلة لتصنيع العروسة الحلاوة ، فمع أول خطوات مراحل التصنيع والتي يبدأها “الحُللي” يتم عقد السكر ، حيث يتم وضع مقدار معين منه مع مقدار مناسب من الماء في إناء نحاسي كبير على الموقد ويضاف اليها ملح الليمون حتى يصبح لونها أبيض ويستخدم في التقليب بملعقة كبيرة خشبية ، ثم يوضع العود حتى يصير السكر معقوداً .
وهنا ينتقل الناتج من عقد السكر لـ “الصبيب” وهي عبارة عن صب ناتج السكر في القوالب الخشبية المُعدة لذلك في حرفية تمتزج بالسرعة والتركيز في نفس الوقت حيث يتطلب عمله سرعة في مليء القوالب الخشبية وتصفيتها في نفس الوقت لتفريغ جسم العروسة قبل أن يتجمد السكر المعقود داخل القوالب وتصبح كتلة صلبة متيبسة .
بعدها تنتقل القوالب بعد دقيقتين لسيطرة “الحليل” والذي يقوم بدوره بحل القوالب الخشبية بعد تماسك الناتج بداخلها وإخراج العروسة أو الحصان ورصها بطريقة منتظمة قبل أن تغادر المعمل .
ونصل بعدها لمحطة ” اللزيق” والذي يتولى مهمة تثبيت العروسة والحصان على قاعدة خشبية بلزقها من الأسفل بنفس مادة السكر المعقود للحفاظ على إرتكازها خلال عمليات النقل والعرض والبيع للمستهلك .
وتنتهى رحلة حياة عروسة المولد بداخل قسم التزيين التي تتشابه مع كوافير وأتلييه العروسة من حيث وضع اللمسات الأخيرة بتزينها من ورق الكورشيه والسوليفان على أشكال وأنماط وألوان مختلفة تناسب كل الأذواق .
وبخفة ظل رقيقة أكدت عروسة المولد لـ ” أخبار العالم ” بأنها ستظل متربعة على عرش حلاوة المولد بالأسواق المصرية علشان ما فيش عروسة حلاوة “صيني”
