التصنيف: صحة وهنا

  المقادير للعجينة: 250غ (¾1 كوب) طحين 160غ (¾ كوب) زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة 1 بيضة ½ ملعقة صغيرة سكر ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة طعام حليب للحشوة: 250غ (1 كوب) جبنة الماسكاربون 200مل (¾ كوب) كريمة للخفق 35غ (⅓ كوب) سكر بودرة للتغطية: ½1 كوب توت العليق ½1 كوب توت أزرق 2 حبة كيوي مقطعة إلى أنصاف ثم إلى شرائح رقيقة 1 حبة مانجو مقطعة إلى شرائح رقيقة طريقة التحضير للعجينة: في وعاء، ننخل الطحين والسكر والملح، ثم نضيف الزبدة ونفرك بأصابعنا حتى نحصل على قوام رملي.…

اقرأ المزيد

  المقادير 3 صدور دجاج 300 غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة 2 ملعقة طعام صلصة البيستو 400 مل (⅔1 كوب) كريما للطبخ 3 ملاعق طعام زيت زيتون فلفل أبيض حسب الرغبة ملح حسب الرغبة طريقة التحضير نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل من الجانبين. نسخن نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة شوي ونشوي فيها صدور الدجاج حتى تأخذ لوناً بنياً جميلاً، ثم ننقلها إلى وعاء ونغطيها بورق قصدير لمدة 5 دقائق. نسخن ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة أخرى ونضيف له صلصة البيستو ونحرك لدقيقة، ثم نضيف كريما الطبخ ونتابع التحريك…

اقرأ المزيد

كتبت الشيف نيفين عباس المقادير نصف كيلو سمنة أو زبدة ربع كيلو سكر بودرة 4 حبات بيض كيلو إلا ربع دقيق فانيليا رشة ملح 2 ملعقة كبيرة كاكاو شوكولا ذائبة للتزيين جوز هند للتزيين مربى مشمش لجمع حبات البيتيفور طريقة التحضير يخفق السمن والملح والسكر والفانيليا جيدا ثم نضيف البيض واحده تلو الأخرى ونخفق يضاف الدقيق بواسطة ملعقه ثم يقسم العجين ويضاف لنصفها الكاكاو تشكل اشكال مختلفة تخبز في صينية مغطاة بورق الشمع لمدة ١٥ دقيقة في درجة حرارة 200 – 180 درجة مئوية حسب نوع الفرن تخرج من الفرن…

اقرأ المزيد

الشيف نيفين عباس المفروم المقادير : 300 جرام لحم مفروم. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 1/2 كوب زبيب أو مشمش. 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة. 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل. زيت ذرة للقلي. 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة. 1 ملعقة صغيرة قرفة. 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم. 1/4 ملعقة فلفل أسود. 1 ملعقة صغيرة ملح. 2 حبة كبيرة بصل مفروم. الحشو : 2 حبة بطاطس كبيرة. 1 كوب أرز بسمتي. 1/2 حزمة شبت. 1/4 ملعقة فلفل أبيض. 1/2 ملعقة صغيرة كمون. 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا. 1/4 ملعقة كركم . 1…

اقرأ المزيد

المقادير ٥٠٠ جرام صدور دجاج مخلية متوسطة السمك ٤/١ كوب زيت زيتون ٦ حبات طماطم مقطعة ١ ملعقة صغيرة ثوم مهروس ١ كوب من ورق الريحان ٢ ملعقة زبدة ٢٥٠ جرام مكرونة اسباجيتي ملح وفلفل حسب الحاجة ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور الطريقة ١- يتبل الدجاج بالملح والفلفل في وعاء مناسب. ٢- في مقلاة مناسبة، يسخن زيت الزيتون و تضاف إليه قطع الدجاج وتقلى على الجانبين إلى أن تكتسب لون ذهبي غامق وتقترب من النضج. ٣- يرفع الدجاج من المقلاة ثم تضاف الطماطم وملعقة الثوم وتقلب على نار هادئة حتى…

اقرأ المزيد

  المقادير ٢/١ كيلو قطايف ٢/١ كوب بندق ٢/١ كوب لوز ٢/١ كوب عين جمل ٤/١ كوب سكر أبيض زبيب “حسب الرغبة” زيت قلي (كمية تكفي للتحمير) المقادير ٢ كوب سكر أبيض ١ كوب ماء ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون ١ ملعقة صغيرة ماء ورد الطريقة ١- اخلطي المكسرات مع السكر والزبيب في طبق صغير. ٢- ابدأي في حشو القطايف بكمية مناسبة من المكسرات وانتبهي ألا تزيد الكمية عن اللازم حتى لا تتفكك القطايف أثناء القلي. ٣- اثني كل شريحة لنصفين بحيث تبدو كالهلال واضغطي على حوافها بأصابعك لإغلاقها تماما،…

اقرأ المزيد

  المقادير 4 شرائح فيليه عجل 2 ملعقة طعام فلفل حب أسود مهروس 1 ملعقة صغيرة ملح 60 مل (¼ كوب)عصير برتقال 2 بصلة صغيرة، مفرومتان ناعماً 1 ملعقة طعام زيت زيتون 1 ملعقة طعام زبدة 500 مل (2 كوب) مرق دجاج 125 مل (½ كوب) كريما مضاعفة الدسم طريقة التحضير نسخن الفرن إلى أن يصبح دافئاً وحسب. نغلف شرائح اللحم بالفلفل المهروس ونتبلها بالملح من الطرفين. نحمي مقلاة على حرارة متوسطة إلى مرتفعة ثم نضيف الزيت والزبدة. نضع شرائح الفيليه في المقلاة الساخنة ونخفض الحرارة إلى متوسطة، ندع الشرائح…

اقرأ المزيد

المقادير للعجين 250 غ (¾1 الكوب) طحين 2 ملعقة طعام نشاء الذرة ¼ ملعقة صغيرة ملح 170 غ (¾ كوب) زبدة، مقطعة إلى مكعبات بقياس 2,5 سم وموضوعة بدرجة حرارة الغرفة. 165 غ (⅔ كوب) عسل أكاسيا من لاجنيزا للحشوة ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1مم 1 ملعقة طعام مبشور قشر اليمون 250 مل (1 كوب) عسل أكاسيا من لاجنيزا 3 بيضة كبيرة 2 صفار بيضة كبيرة 35 غ (¼ كوب) طحين 2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة ¼ ملعقة صغيرة ملح 170 مل (⅔ كوب) عصير ليمون طازج طريقة…

اقرأ المزيد

المقادير ٤/٣ كوب كريمة لباني ٢/١ كيلو شوكولاتة داكنة فواكه مشكلة من اختيارك المقادير ١- اقطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ٢- في قدر مناسب، سخنى الكريمة مع الشكولاتة وقلبي إلى أن تذوب تماما ويصبح لونها بني كريمي. ٣- ضعي الفوندو في وعاء التقديم مع الفواكه بعد تقطيعها لقطع صغيرة وقدمي.

اقرأ المزيد

المقادير 1/4 كوب فراولة 1/4 كوب توت أسود 1/4 كوب عنب الديب 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة عسل طريقة التحضير – توضع الفراولة و التوت وعنب الديب، في الخلاط الكهربائي. – يُضاف عصير الليمون والعسل، ويُخفق الخليط حتى يتجانس. – يُصبّ في كأس التقديم، ويٌقدم بارداً، مع حبات الفراولة والتوت.

اقرأ المزيد

  المقادير 1 كيلو أوراك دجاج بالجلد والعظم 1 بصل كبير (قطع) 2 فص ثوم كبير مُقشر 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور 1 ليمون كبير (فصوص بدون قشر) ملح وفلفل 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب دقيق زيت غزير للقلي للخضروات 3 ملعقة كبيرة زيت 2 بصل متوسط (قطع كبيرة) 3 باذنجان رومي صغير (قطع بالقشر) 2 فلفل رومي متوسط (قطع كبيرة) 2 بطاطس صغيرة (قطع بدون قشر) 2 خرشوف مُقشر ( قطع) ملح وفلفل وقرفة 4…

اقرأ المزيد

المقادير 1/2 كيلو كنافة طازجة، خُصلات. زبدة سائلة للدهن زيت غزير للقلي فستق صحيح، مُقشر شربات (قطر) لفائف الكنافة الرمضانية بالفستق لفائف الكنافة الرمضانية بالفستق طريقة التحضير – تُفرد خصلات الكنافة على الطاولة بطريقة مستوية على هيئة شرائط طويلة رفيعة، وتُرش بقليل من الزبدة السائلة. – تُلف الخصلات حول غطاء بلاستيكي صغير، مع الضغط الخفيف بأطراف الأصابع، للحصول على أكواب أو أساور بحجم مناسب، مع التخلص من الكنافة الزائدة. – تُكرر الخطوات السابقة، حتى الانتهاء من كمية الكنافة، ثم تُرص وحدات الكنافة في صينية (مع مراعاة عدم نزع الغطاء البلاستيكي).…

اقرأ المزيد