صحة شمال سيناء تعقد اجتماعا مع مفتشي الأغذيه لتكثيف المرور والمتابعه على الأسواق والمحلات
شمال سيناء .. امل اللقاني
اعلنت مديرية الشئون الصحية في بيان لها، انه بتعليمات من الدكتور طارق شوكة مدير عام مديرية الشئون الصحية بشمال سيناء، ومتابعة دكتور رمضان توفيق اسحاق مدير ادارة الطب الوقائي، وبتوصيات من الهيئة العامة للغذاء و الدواء
Saudi food & Drug AUthority
قام قسم الاغذية بمديرية الشئون الصحية بعمل اجتماع مع مفتشي الاغذية حيث قام ياسر طه مراقب عام الاغذية بمديرية الشئون الصحية، بالاجتماع مع مفتشي الاغذية
مشددا على تكثيف المرور و المتابعة على الأسواق ومحلات الاغذية ٠
جاء ذلك في إطار فعاليات اليوم العالمي لسلامة الأغذية
قال ياسر طه ان سلامة الأغذية هي :غياب الأخطار التي قد تضر بصحة وسلامه المجتمع .
و افاد طه ان سلامة الأغذية هي عنصر رئيسي في تحقيق عديد من أهداف التنمية المستدامة .
وإضاف الدكتور حاسم مدير إدارة التثقيف الصحي و الإعلام بالمديرية، ان الهدف الرئيسي من سلامة الغذاء هو حماية صحة المجتمع وانه لا يوجد امن غذائي بدون مراقبة و متابعة مستدامة على الغذاء .
وأكد محمد صلاح، نائب مدير ادارة التثقيف الصحي بالمديرية، على ان السلامة الغذائية تؤثر تأثير مباشر في صحة الإنسان، ومن الممكن جدا الوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الاغذية .
واضاف صلاح ان منطقة الخطر هي درجة الحرارة التي تتكاثر فيها الجراثيم بسرعة فائقة اعلى من 5 درجات مئوية و أقل من 60 درجة مئوية ، و يتضاعف عددها في أقل من 20 دقيقة .
و إشار صلاح انه لسلامة الأغذية يجب علينا ان لا نترك الطعام المطهي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتان .
ونضعه في الثلاجة فورا وذلك لجميع الأطعمة المطهية القابلة للفساد .
والحفاظ على سخونة الطعام المطهي لأكثر من 60 درجة مئوية حتى موعد تقديمه .
وعدم تخزين الطعام في الثلاجة لان بعض الجراثيم الخطرة تنمو تحت 5 درجات مئوية .
واضاف صلاح ان اكثر الاطعمه خطورة داخل منطقة الخطر هي «اللحوم / منتجات الألبان / الخضروات المطهية / الفول / الأرز / المكرونة»
وبدوره قال فتحي عثمان، مدير مكتب التثقيف الصحي و الإعلام بالمديرية، انه من الواجب التخلص من الاطعمة اذا ارتفعت درجة حرارتها 5 درجات مئوية لأكثر من ساعتان.
