واشنطن بوست
كل عدة أعوام يخرج علينا علماء التغذية والطب بدراسات وأبحاث جديدة تؤكد بعض الحقائق ثم يخرجوا علينا ثانية بدراسات أخرى تنفى أو تعارض ما قرروه سابقا حيث أن :
الأدلة ضعيفة للغاية بحيث لا يمكن تبرير إخبار الأفراد بتناول كميات أقل من لحم البقر ولحم الخنزير وفقًا لبحث جديد وقال النقاد إن النتائج تقوض الثقة العامة
صورةوخلص الباحثون إلى أن الآثار الصحية لاستهلاك اللحوم الحمراء لا يمكن اكتشافها إلا في أكبر المجموعات ، وقد لا تبرر البيانات المتاحة نصيحة الأفراد بالتخفيض.
وخلص الباحثون إلى أن الآثار الصحية لاستهلاك اللحوم الحمراء لا يمكن اكتشافها إلا في أكبر المجموعات ، وقد لا تبرر البيانات المتاحة نصيحة الأفراد بالتخفيض.
حث مسؤولو الصحة العامة لسنوات الأمريكيين على الحد من استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة بسبب مخاوف من أن هذه الأطعمة مرتبطة بأمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى.
لكن يوم الاثنين وفي تحول ملحوظ أنتج تعاون دولي من الباحثين سلسلة من التحليلات خلصت إلى أن النصيحة وهي أساس أساسي لجميع الإرشادات الغذائية تقريبًا لا تدعمها أدلة علمية جيدة.
وخلص الباحثون إلى أنه إذا كانت هناك فوائد صحية من تناول لحوم أقل ولحم الخنزير فهي صغيرة في الواقع فإن المزايا باهتة للغاية بحيث لا يمكن تمييزها إلا عند النظر إلى أعداد كبيرة من السكان كما يقول العلماء ولا تكفي لإخبار الأفراد بتغيير عاداتهم في تناول اللحوم
وقال برادلي جونستون عالم الأوبئة في جامعة دالهوزي في كندا وزعيم المجموعة التي تنشر البحث الجديد في حوليات الطب الباطني: كان يقين الأدلة على تخفيضات المخاطر هذه من منخفض إلى منخفض للغاية
تعد التحليلات الجديدة من بين أكبر التقييمات التي تمت تجربتها على الإطلاق وقد تؤثر على التوصيات الغذائية المستقبلية. في نواح كثيرة يثيرون أسئلة غير مريحة حول المشورة الغذائية والبحوث الغذائية ونوع المعايير التي يجب أن تلتزم بها هذه الدراسات.
بالفعل واجهوا انتقادات شديدة من قبل الباحثين في مجال الصحة العامة. قامت جمعية القلب الأمريكية وجمعية السرطان الأمريكية وكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد وتشان وغيرها من المجموعات باستنباط النتائج والمجلة التي نشرتها.
ودعا البعض محرري المجلة إلى تأخير النشر تمامًا. في بيان حذر العلماء في جامعة هارفارد من أن الاستنتاجات “تضر بمصداقية علم التغذية وتضعف ثقة الجمهور في البحث العلمي.
قدمت لجنة الأطباء للطب المسؤول ، وهي مجموعة تدعو إلى اتباع نظام غذائي نباتي يوم الأربعاء التماسا ضد المجلة أمام لجنة التجارة الفيدرالية. وصف الدكتور فرانك ساكس ، الرئيس السابق للجنة التغذية في جمعية القلب الأمريكية ، البحث بأنه “معيب بشكل قاتل”.
في حين أن النتائج الجديدة من المرجح أن ترضي مؤيدي الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين ، إلا أنها تبدو مؤكدة لتضيف إلى القلق العام بسبب النصيحة الغذائية التي يبدو أنها تتغير كل بضع سنوات. تمثل الاستنتاجات الأخرى في سلسلة من الانتكاسات الغذائية المتوترة التي تشمل الملح والدهون والكربوهيدرات وأكثر من ذلك.
