عرق رومي بالبرتقال
متابعة رانيا عثمان
مقدمة من خبيره الطهي روكي صادق المكونات كيلو ديك رومي مخلي ملفوف ومربوط مياه بصلتين عصير نص برتقاله علبه زبادي ملح وفلفل وزعتر وثوم بودره ورشه حبهان مطحون وبهارات معلقه سمنه كبيره الطريقه نتبل العرق بمايه البصل وعصير البرتقال وباقي البهارات ونتركه في الثلاجه لثاني يوم نسخن الجريل او الطاسه ونضع السمنه ونشوح العرق من كل الجهات ونضع التتبيله عليه ونغطيه وكل ما المياه تنقص نزود نصف كوب ماء لحد ما يستوي ننخزه بالسكينه لو لسه بيطلع سوايل يبقى لسه مستواش نتركه بعد ما يستوي ساعه يبرد ونقطعه رفيع بالسكينه الكهربائيه او السكينه العاديه بس تكون حاميه والصوص الباقي في الطاسه ممكن نضعه على العرق والارز بس انا معملتش كده انا قدمته مع ارز بالقرفه والمكسرات والزبيب
