الكاتب: Dr.Sameh Awad

من الشيف نيفين عباس ثلاثة اكواب من الدقيق – ملعقة حجم كبير من السكر -نصف ملعقة صغيرة ملح -ملعقة كبير من عصير الليمون الطازج – كوب واحد من الماء الفاتر -زيت ذرة لاستخدامه عند تشكيل العجينة الطريقة 1. لتحضير الفطير المشلتت ثبتي مضرب العجين ثم ضعي في وعاء الخلاط الدقيق، السكر والملح 2.قومي باضافة كوب الماء الفاتر وعصير الليمون الطازج من خلال تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة مع م إضاراعاة اضافة الماء وعصير الليمون بالتدريج إلى أن تتشكل عجينة متماسكة ومطاطية وملساء ثم استمري بعجنها لمدة ثلاث دقائق. 3. قومي…

برنامج صحة وهنا  مع الشيف نيفين عباس المقادير دجاجة (فرخة). بيضة. كوب من اللبن الصّغير. نصف كوب من الدّقيق. فلفل أسود. ملح. شطّة (حسب الرّغبة). الطريقة ن غسل الفرخة بالماء والملح بشكلٍ جيّد. نقطّع الفرخة إلى ثمانية أجزاء، ونخلطها بالبيض والزّبادي. نضع الملح، والفلفل، والشطّة حسب الذوق. نخلط الدجاجة (الفرخة) بالتتبيلة، ثمّ نضعها في الثلّاجة لمدّة ساعة حتّى تتشرّب التتبيلة. نضع الفرخة في الدّقيق حتّى تتشرّب منه. نقلي الفرخة على نارٍ عالية، ثمّ نخفّض من النّار كي لا تحترق. المعلومات الغذائيّة تحتوي الفراخ المقرمشة دون النّظر إلى الفلفل الأسود على:…