أطباق عيد الأضحي | لحمة بالكاري من الشيف نيفين عباس

أطباق عيد الأضحي | لحمة بالكاري من الشيف نيفين عباس المقادير – ا كيلو لخم فخذ بدون عظم – 2 قطعة ورق غار – 4/1 كوب زيت – 4 بصل شرائح – 4: 6 فص ثوم شرائح – ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم – 2 فلفل أخضر حار شرائح – 2 فلفل أخضر حلو شرائح – 3 حبة طماطم كبيرة مكعبات – 2 ملعقة صغيرة ملح – 1 ملعقة كبيرة بهارات كاري – 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود – ماء الطريقة – اغسلي اللحم بالماء جيداً، وقطعيه قطع متوسطة الحجم.…

اقرأ المزيد

أطباق عيد الأضحي | كباب حلة بالخضروات من خبيرة الطهي الشيف نيفين عباس

المقادير – لحم بتلو او كندوز حسب الرغبة . – بصل جزر بسله ثوم بطاطس طماطم . – زبدة . – التوابل : ملح – جوزه الطيب – فلفل اسود – ورق لورو – دمي جلاس بودر . الطريقة نسلق اللحمه مع التوابل والبصله والثوم . نقطع الخضروات قطع مناسبه ونشوحها في الزبدة . ونضيف أدمي جلاس علي اللحمه ونكمل التسويه ونضيف الخضروات . ونقدمها ساخنه .

اقرأ المزيد

الطرب المشوي من الشيف نيفين عباس

المكونات نصف كيلو لحم بقرى مفروم بصلة مفرومة بشرة جوز الطيب ملح وفلفل أسود نصف ملعقة حبهان بودر مناديل ضانى نصف ملعقة سماق الطريقة نفرم اللحم مرة أخرى مع البصل وجوز الطيب والحبهان والسماق وتتبل جيدا بالملح والفلفل ونشلها مثل أصابع الفتة، بعدها نحضر المناديل الضانى ونقطعها في حجم كف اليد ثم نضع في كل قطعة إصبع كفتة ونلف جيدا حتى يغلق المنديل وبعد انتهاء الكمية نضع الطرب في الفريزر لمدة نصف ساعة بعدها نقوم بوضعه على الشواية الفحم ونقلبه حتى النضج ويقدم

اقرأ المزيد

أطباق العيد الكبير الفتة المصرية من الشيف نيفين عباس

المقادير لحم ارز ابيض مصري ورق لورا حبهان ملح ، فلفل خبز ابيض محمر بزبدة بصلة طماطم الطريقة توضع في قدر اللحم والطماطم والملح والفلفل وورق اللورا والحبهان حتي تمام النضج نكسر الخبز المحمص ونضعه بطبق التقديم ويسقي بشوربة اللحم حتي يدبل قليلاً يوضع الارز الابيض فوق الخبز ويسقي مرة اخري بالشوربة توضع اللحم فوق الطبق وتقدم ومن الممكن اضافة صلصة الثوم للفتة طريقة عمل صلصة الثوم للفتة 2 ملعقة كبيرة من الخل نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 5 فصوص من الثوم كوب من عصير الطماطم المصفى ربع ملعقة…

اقرأ المزيد

بالصور طريقة عمل الحمام المحشي من خبيرة الطهي والحلويات الشيف نيفين عباس

الحمام المحشي المقادير جوز حمام او حسب الرغبة سمنة بلدي او زبدة 1 كوب فريك 1 بصلة ملح – فلفل – جوزة الطيب قوانص وكبد الحمام الطريقة ينظف الحمام ويغسل جيداً بالمياه والملح والخل والليمون ينقي الفريك جيداً ثم ينقع في مياه قليلاً توضع البصلة المفرومة علي النار حتي تذبل ثم يوضع الفريك ويغطي جيداً بالمياه الساخنة ثم يوضع الكبد والقوانص المقعة والتوابل ويترك حتي يتشرب المياه يحشي الحمام بحشوة الفريك جيداً ويتم دهنه بالمادة الدهنية ( سمنة بلدي أو زبدة ) ثم يوضع القليل من المياة في الصينية ويوضع…

اقرأ المزيد

طريقة عمل كباب الحلة

كباب الحلة من الشيف نيفين عباس المكونات بصل قاورمة 1 كيلو لحم كباب حلة بدون دهن ملح , فلفل 2 فص ثوم مهروس ناعم جدا 1 ملعقة صغيرة بردقوش ¼ ملعقة صغيرة قرفة مقدار من المياه زيت زيتون ملعقة زبدة 1 ملعقة كبيرة سكر الطريقة يوضع زيت الزيتون علي مكعبات اللحم ويترك جانباً توضع الزبدة في مقلاة عميقة ويوضع بها البصل والسكر حتي يصبح ذهبي اللون يرفع البصل من المقلاة وتضاف مكعبات اللحم تقلب اللحم وتضاف لها التوابل ويضاف لها ½ كوب مياه بعد أن تجف المياه من اللحم نضع…

اقرأ المزيد

طريقة عمل الجمبري المشوي

بالصور طريقة عمل الجمبري المشوي من الشيف نيفين عباس المقادير كيلو و نصف جمبري بصلة 2 ثمره ليمون 1 م-ص خل ملح فلفل اسود مطحون كمون فلفل أخضر 3 فص ثوم مفروم 3 م-ك زيت زيتون 1 حبة طماطم مقطعة الطريقة توضع المقادير جميعا في القدر و تخلط جيدا وتترك لمده 30 دقيقه حتى تتبل جيدا يسخن الفرن عند درجه حراره 180 م يوضع الخليط علي الشبكة الخاصة بالفرن ثم تدخل الصينيه في لفرن لمدة نصف ساعة أو أقل حسب حجم الجمبري و يشعل الفرن من الاعلى لمدة 5-7 دقائق…

اقرأ المزيد

جمبري بانية من الشيف نيفين عباس / صحة وهنا

المقادير ½ كيلو جمبري منظف جيدا 1 معلقة صغيرة من التوابل الاتية ( زعتر – كمون – جنزبيل – شطة – فلفل اسود – جوزة الطيب – زيت ثوم – ملح – مسطرده ) للتغطية بقسماط – دقيق – بيض – لبن الطريقة تقلب جميع المقادير علي الجمبري وتترك لمدة ربع ساعه يخفق اللبن والبيض يوضع الجمبري في الدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط تترك في الثلاجة قبل القلي لمدة 10 دقائق ( مهمة ) تقلي في زيت ساخن وتقدم مع ارز صيادية

اقرأ المزيد

السبيط المقلي من الشيف نيفين عباس / صحا وهنا

المقادير 8 حبات حبار صغير ( سبيط ) . 3 فصوص ثوم . 1 قطعة زنجبيل طازج 1سم . ½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض . 5 ملاعق كبيرة زيت نباتى . 2 فلفل احمر حار حسب الذوق . 2 ملعقة صغيرة ملح . ¼ ملعقة صغيرة ملح صينى . الطريقة يقطع الرأس من الحبار وينظف من الداخل ثم يسلق مع 1 ملعقة صغيرة ملح لمدة ¼ ساعة ثم يترك ليبرد ويسحب الجلد بالاصابع ثم يشطف بالماء ثم يقلب الحبار وينظف جيدا مرة اخرى . يقطع االحبار الى حلقات بعرض 1…

اقرأ المزيد

الكبسة السعودي

من الشيف نيفين عباس المقادير نصف كيلو لحم ٢ ثمرت بصل ٥ فص ثوم ٦ ثمرات طماطم ١م-ص جبهان ١ م-ص قرفة او دراسين ١ م-ص بهارات ١ م-ص ملح زيت الزيتون زيت عادي ١ م-ص صلصة طماطم نصف كيلو ارز بسمتي الطريقة يتم تجهيز قدر عميق و يوضع علي النار ثم يضاف اليه البصل المقطع شرائح ثم يضاف اللحم و يترك حتي يميل لون اللحم الي الاحمرار و من ثم توضع ملعقه من الطماطم الي خليط شوربة اللحم ثم يتم اضافه القليل من القرفه و الهيل و الثوم و…

اقرأ المزيد

بالصور محشي ورق العنب مع برنامج صحة وهنا

من الشيف نفين عباس المقادير نصف كيلو من ورق العنب نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما 2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما نصف كوب من الأرز المغسول و المصفى 3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض نصف ملعقة كبيرة ملح رشة بهار مطحون رشة قرفة مطحونة رشة فلفل أبيض مطحون كوب زيت الزيتون 3 كوب ماء الطريقة تحضير الحشوة امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و…

اقرأ المزيد